Suroviny:

100 g cukr krystal,

1 dl vody,

6 vajec,

150 g moučkového cukru,

240 g hrubé mouky,

půl balíčku prášku do pečiva,

50 g ořechů.

Náplň:

100 g cukr krystal,

2 dl vody,

30 g hladké mouky,

100 g moučkového cukru,

200 g másla.

Postup:

Krystalový cukr rozehřejeme na karamel, zalejeme horkou vodou (pozor prská) a za mírného míchání necháme rozvařit. Mezitím si žloutky utřeme s moučkovým cukrem, přilejeme horký rozvařený karamel a ušleháme dohusta.
V mouce rozmícháme prášek do pečiva a ořechy. Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně vše přidáme ke žloutkové směsi. Pak těsto nalejeme do větší vymazané a vysypané dortové formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C asi 20 min. Vychladlý dort rozkrojíme, naplníme náplní a přizdobíme.
Na náplň svaříme krystalový cukr na karamel, zalijeme 1 dl vody, necháme rozvařit. Pak si do zbylé vody rozmícháme mouku, přilejeme do rozvařeného karamelu a ještě chvíli povaříme dohusta. Po mírném vychlazení utřeme s máslem a moučkovým cukrem.