Jaké by to bylo grilování bez BBQ omáčky? Udělat si BBQ omáčku není nic náročného, ale je potřeba dodržet správný postup, mít všechny ingredience a dobře je při přípravě odměřit. Pak už jenom – Dobrou chuť.

Suroviny:

3 lžíce tmavého třtinového cukru
3 lžíce medu
60 ml jablečného či bílého vinného octa
1 lžíce tmavého rumu
2 lžíce worcesterské omáčky
2 lžičky mleté uzené či sladké papriky
1 lžička mletého chilli
2 lžičky čerstvě mletého pepře
4 stroužky česneku, drceného
1/2 lžičky mletého nového koření
1 lžička uzené neboli kouřové soli
500 ml dobrého kečupu

Postup:

V kastrůlku smíchejte všechny přísady na omáčku kromě kečupu. Na středním plameni vařte za stálého míchání 5 minut. Vmíchejte kečup, ztlumte plamen a nechte tekutinu bublat 20–30 minut, občas zamíchejte. Ochutnejte, případně dosolte kouřovou solí. Nechte vychladnou a naplňte připravené čisté sklenice.

Omáčka vydrží v chladu až tři měsíce.