Pečený králík na cibuli s pikantní čočkou
Suroviny:
Králičí stehna 800g
celer čerstvý 50g
mrkev čerstvá 50g
sůl 5g
cibule bílá 150g
olej olivový Extra Virgin 50g
petržel kořenová čerstvá 50g
koření nové koření celé 2,5g
chilli papričky 2g
ocet vinný 50g
čestvá paprika červená 100g
cibulka jarní s natí 50g
koření pepř celý 5g
čočka 370g
česnek 30g
koření bobkový list 2,5g
Postup:
Přebranou,několikrát propláchnutou čočku zalijeme studenou vodou a necháme v chladu 1-2 hodiny bobtnat.
Nabobtnalou čočku okořeníme divokým kořením,chilli papričkou a vaříme zvolna do poloměkka ve vodě,ve které se namáčela.
Přidáme na kostičky nakrájenou očištěnou kořenovou zeleninu a uvaříme do měkka.
Dochutíme octem,solí a necháme vychladit.
Do vychlazené čočky přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku,jarní cibulku a nasekanou kudrnku.
Krákičí stehýnka opepříme a dusíme s nakrájenou cibilí a česnekem,novým kořením a bobkovým listem do měkka.
Servírujeme:pikantní čočku nandáme tvořítkem a přidáme kraličí stehno.
Podáváme:čočku vychlazenou,stehno teplé.
Nabobtnalou čočku okořeníme divokým kořením,chilli papričkou a vaříme zvolna do poloměkka ve vodě,ve které se namáčela.
Přidáme na kostičky nakrájenou očištěnou kořenovou zeleninu a uvaříme do měkka.
Dochutíme octem,solí a necháme vychladit.
Do vychlazené čočky přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku,jarní cibulku a nasekanou kudrnku.
Krákičí stehýnka opepříme a dusíme s nakrájenou cibilí a česnekem,novým kořením a bobkovým listem do měkka.
Servírujeme:pikantní čočku nandáme tvořítkem a přidáme kraličí stehno.
Podáváme:čočku vychlazenou,stehno teplé.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.
