Do tradičního bavorského bramborového salátu známého jako Kartoffel-Gurken-Salat nebo Bayrischer Kartoffelsalat se nepřidává majonéza, a proto je stravitelnější než český bramborový salát s majonézou. Bavorský bramborový salát se také zalévá horkým zeleninovým vývarem, díky němuž se chutě surovin snadno propojí.

Suroviny:

800 g vařených brambor

2 červené cibule

2 dl hovězího vývaru

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce vinného octa

1 lžička cukru

2 nakladané okurky

sůl,

pepř,

kmín

Postup:

Oloupané  uvařené brambory nakrájejíme na plátky. Vložíme do mísy, přidejte sůl, mletý kmín. Cibuli nakrájíme nadrobno, část na plátky. Drobnou cibuli zamícháme do salátu, plátky necháme na ozdobu. Vmícháme vinný ocet, olej, pepř a jemně nakrájené okurky. Promícháme a necháme asi hodinu odležet v chladnu. Potom zalijeme vroucím vývarem a znovu promícháme. Jakmile salát bude vlažný, můžeme ho podávat.

Ozdobíme plátky červené cibule.