Suroviny pro 4 osoby:

Cibule žlutá 400g

mléko polotučné 250g

sýr tvrdý na strouhání 100g

olej rostlinný 100g

mouka hladká 70g

sůl 10g

vejce syrová 2ks

chléb pšenično-žitný 300g

koření polévkové 10g

petrželová nať 10g

kmín mletý 5g

pepř bílý mletý 2,5g

Postup:

Na půlkolečka nakrájenou cibuli orestujeme do zlatova, přidáme mouku a zpěníme. Přilijeme vývar a provaříme. Žloutky ušleháné s mlékem nalijeme do polévky, dobře rozmícháme a dochutíme solí, kmínem a bílým pepřem.  Polévku servírujeme s opečeným na kostičky nakrájeným chlebem, sypaným sýrem a sekanou petrželkou.