Clafoutis – Třešňový koláč
Clafoutis – Třešňový koláč
Clafoutis pochází z oblasti Limoisin, dnes se však hodně peče ve Francouzském středohoří.V původní verzi jsou třešně nevypeckované a často se přidává trocha třešňové pálenky, armaňaku nebo rumu. Místo třešní se mohou použít meruňky, těsto by pak mělo být sladší.
Suroviny:
Tmavé třešně 500 g
máslo 1 lžíce
pšeničná mouka 150 g
vejce 5 ks
cukr 75 g
sůl
mléko 250 g
Postup:
Třešně opláchneme a osušíme a odstraníme z nich stopky.Pravý clafouitis se připravuje s nevypeckovanými třešněmi. Zapékací misku vytřeme máslem a rozložíme do ní třešně. Do jiné mísy prosejeme mouku, přidáme vejce, 50 g cukru, trochu vlažného mléka a zamícháme. Potom postupně za stálého míchání přiléváme zbývající vlažné mléko a vypracujeme těsto jako na palačinky.
Těsto nalijeme na třešně. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C 30 minut, vyjmeme z trouby, posypeme zbývajícím cukrem a ihned podáváme.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.