Suroviny:

cuketa čerstvá  450g

brambory  450g

žampiony čerstvé  350g

olivový olej Extra Virgin

špetka pepře

hladká mouka  200g

vejce 2 kusy

špetka čerstvého tymianu

kozí sýr Rondin Riblaire  250g

cibule žlutá  150g

Postup:

Nastrouhané brambory s cuketou osolíme,opepříme,přidáme vejce a mouku.Cuketu po nastrouhání pořádně vymačkáme,aby nám do těsta nepouštěla vodu.Směs promícháme a na  olivovém oleji upečeme velké placky.Očištěné žampiony překrájíme a společně s na kolečka nakrájenou cibulí orestujeme na olivovém oleji.Okořeníme pepřem,čerstvým tymiánem a osolíme.Restujeme krátce,aby nám suroviny zůstaly křehké.Upečenou cuketovou placku naplníme směsí hub a cibule a na kostičky nakrájeným kozím sýrem.Kozí sýr můžeme nahradit jiným dostupnějším sýrem.

Podávat můžeme s natrhaným dubovým salátem smíchaným s omytou rukulou a olivovým olejem.