Suroviny:

Mléko polotučné vlažné 280ml

hladká mouka 450g

sušené droždí cca 2lžičky

cukr 75g

sůl 15g

máslo 250g

Postup:

Ze všech surovin, vyjma másla, utvoříme hladké těsto a necháme ho asi hodinu v lednici kynout. Vykynuté těsto rozválime do obdélníku a poklademe tenkými plátky másla a máslo do těsta jemně vtlačíme. Obdélník těsta s máslem třikrát přeložíme, zavineme do potravinářské folie a dáme na hodinu do lednice. Po  hodině těsto rozválíme opět do obdélníku a zase třikrát přeložíme. Postup opakujeme třikrát. Těsto necháme zabalené v potravinářské folii přes noc v lednici. Takto připravené těsto si rozdělíme na díly. Díl těsta vyválíme opět do obdélníku a z něj nakrájíme trojúhelníčky, které svineme do tvaru croissantu. Na plechu je necháme 25 minut kynout, potřeme vajíčkem a pak pečeme v troubě 15 minut cca 195°C .

Při válení dáváme pozor, abychom si neponičili máslové vrstvy.

Croissanty se dají plnit i čokoládou a jsou mnohem lepší než v obchodu.