Drůbeží játra s charakteristickou chutí a vůní, gratinovaná dozlatova v jednoporcových mušlích – gratinkách./ koupíte v každé Ikee/. Játra jsou křehká a propečená.

Suroviny:

Drůbeží játra  600 g

kečup  100 g

pórek  120 g

žampiony čerstvé  170 g

olej  50 g

sýr eidam 30%  250 g

žloutky  5 ks

smetana  70 g

koňak  25 g

máslo  20 g

sůl  20 g

pepř mletý  0,5 g

chilli koření  0,5 g

kmín  0,5 g

majoránka  0,5 g

petrželka kadeřavá  30 g

Postup:

Drůbeží játra omyjeme, necháme okapat, rozkrájíme na kousky a okořeníme kořením, orestujeme na oleji, přidáme sůl, pórek nakrájený kolečka, žampiony nakrájené na plátky, kečup, koňak. Získanou směs dáme do gratinky – mušle zapékací, potřeme hustou zapékací omáčkou/žloutky, smetana šlehaná 33%, nastrouhaný sýr/ a posypeme strouhaným sýrem, gratinujeme 10 minut. Gratinovaná játra zdobíme při podávání kadeřavou petrželkou.