Počet porcí:10

Naši předkové věřili, že budou-li nosit při sobě jalovcovou větvičku, ochrání je před nemocemi. Výrazné aroma této dřeviny najdete také ve vyhlášeném slovenském alkoholickém nápoji – borovičce. My ale zůstaneme u jídla a na západě Čech, odkud pochází toto voňavé kuřátko plněné jablky.

Suroviny:
2500 g očištěného kuřete
125 g másla
1000 g jablek
2 g soli
100 g cibule
2 g nového koření
rajský protlak
2 g celého pepře
0,3 g bobkového listu

3 g jalovce
150 g másla
400 ml 33% smetany
200 ml 21% smetany

Postup:
Očištěné kuře osolíme zvenku i zevnitř. Naplníme je máslem a jablky zbavenými slupky a jádřinců. Vložíme do pečicí nádoby.
Přidáme očištěnou a jemně nakrájenou cibuli, bobkový list, nové koření, celý pepř, protlak, máslo a jalovec. Podlijeme horkou vodou a dusíme kuře nejdříve zakryté, poté odkryjeme. Celkem pečeme asi 45 minut.
Upečené kuře vyjmeme ze šťávy, kterou poté propasírujeme a přidáme smetanu. Naporcované kuře servírujeme jablky a omáčkou.

Doba vaření:
45 minut

Příloha:
máslové noky, rýže, těstoviny, brambory

zpět