Fouace – Pečený věněc
Fouace – Pečený věnec
Suroviny:
Lisované droždí 15 g
vlažná voda 100 ml
pšeničná mouka 250 g
rozšlehaná vejce 2 ks
sůl 1 lžička
cukr 75 g
pomerančová voda 2 lžíce
máslo 100 g
Postup:
Brzy večer smícháme droždí, vodu a 50 g mouky, přikryjeme a necháme hodinu kynout. Zbývající mouku prosejeme na vykynutou směs, přidáme vejce a 10 minut hněteme. Vmícháme sůl, cukr a pomerančovou vodu. Nakonec opatrně zapracujeme máslo. Těsto přikryjeme a necháme kynout 3 hodiny. Potom je znovu prohněteme a necháme vykynout přes noc na chladném místě.
Druhý den ráno rozehřejeme troubu na 225°C , těsto vytvarujeme do věnce a pečeme cca 40 minut do zlatova.
Francouzi přidávají do těsta mnohdy i kandovanou kůru a rozinky.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.