Suroviny:

• 500 g telecí kýty
• 120 g párků
• tuk na opečení
• sůl
• kmín
• 10 g hladké mouky

Postup:

Telecí kýtu omyjeme, částečně odblaníme a protkneme ji ve směru vláken nakrájenými párky. Takto připravené maso osolíme a na rozehřátém tuku opečeme. Po chvilce podlijeme vodou a nejdříve pod pokličkou dusíme asi 15 – 20 minut. Pak maso dáme do trouby, posypeme kmínem a pečeme bez pokličky za občasného podlévání vodou a přelévání výpekem. Hotové upečené maso vyjmeme a šťávu zaprášíme hladkou moukou. Promícháme a necháme zezlátnout, pak podlijeme a dobře povaříme. Maso dáme do šťávy prohřát, přidáme nakrájené párky a podáváme s dušenou rýží.