Doba přípravy:30 min
Doba vaření:50 min
Počet porcí:4
Chcete-li spojit hned několik klasických jídel české kuchyně dohromady, je tento recept určený právě pro vás. Bramborové knedlíky, domácí vepřové škvarky a sádlo z nich vypečené, nezbytné zelí – chybí vám ještě něco? Jen si dejte pozor, aby vás po této kalorické bombě někde nepřebývalo!

Suroviny:
250 g vepřového bůčku (popř. hotových škvarků)
500-600 g syrových brambor
250-300 g vařených brambor (z minulého dne)
1-2 vejce
200 g hrubé mouky
300g sterilovaného červeného zelí
1 středně velká cibule
kmín
cukr
ocet
sůl

Postup:
Vepřový bůček nakrájíme na kostičky a vložíme do kastrolu. Mírně podlijeme vodou a zvolna škvaříme. Vařené i syrové oškrábané brambory najemno nastrouháme, přidáme vejce, hrubou mouku a sůl. Zamícháme a pomocí lžíce tvoříme noky, které zvolna vaříme ve vroucí osolené vodě. Když jsou škvarky téměř zlatavé, přidáme najemno nakrájenou cibuli a krátce osmahneme. Přidáme červené sterilované zelí, kmín, sůl, cukr a podle potřeby dochutíme octem. Uvařené noky,chlupaté knedlíky, vložíme do této směsi a krátce prohřejeme.

zpět