Suroviny

• 6 plátků vepřového masa po 100 g
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• mletý kmín
• mletá červená paprika
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce ostrého kečupu
• 250 ml hovězího vývaru (bujón)
• 1 pórek
• 100 g anglické slaniny
• 4 lžíce hladké mouky
• olivový olej
• mletý černý pepř
• sůl

Postup přípravy

Vepřové plátky naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme, lehce poprášíme lžící mouky a na oleji zprudka osmažíme. Poté maso vyjmeme a uchováme v teple. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Ve výpeku osmažíme cibuli a česnek, přidáme kmín, mletou papriku, kečup a rajčatový protlak. Zalijeme 150 ml vývaru, maso vrátíme zpět a společně podusíme. Je-li omáčka příliš hustá, zředíme ji vodou.

Asi v polovině dušení přidáme oloupaný a na kolečka nakrájený pórek, dle potřeby osolíme a dusíme dál. Slaninu opečeme na pánvi, vyjmeme a dáme stranou. Z oleje a tří lžic mouky osmažíme jíšku, rozšleháme ji ve zbylém vývaru a nalijeme do omáčky. Promícháme a dusíme ještě dalších 10 minut, případně zředíme vodou. Vepřové maso podáváme s omáčkou, ozdobeně dokřupava osmaženou slaninou. Vhodnou přílohou jsou vařeně brambory nebo bramborové krokety či vařená rýže.

 
zpět