Suroviny:

Vývar A 1500 g

mandle 150 g

máslo 25 g

žemle 100 g

sýr Eidam 30% 160 g

petrželka kadeřavá 30 g

Postup:

Spařené mandle oloupeme a rozpůlíme, orestujeme na másle a připravíme do polévkových šálků. Zvlášť zapečeme do růžova žemli nakrájenou na kolečka, posypanou strouhaným sýrem. Orestované mandle připravené v polévkových šálcích zalijeme vývarem, vložíme do růžova opečenou housku, posypeme sýrem a gratinujeme. Při podávání zdobíme sekanou zelenou petrželkou.