Suroviny pro 4 osoby:

Lilek 1000g

olej olivový Extra Virgin 100g

česnek čerstvý 50g

bazalka nat čerstvá 1g

sůl 5g

pesto Bazalkové  /bazalkové pesto/ 50g

syr mozarella 250g

bageta světlá 230g

rajcata čerstvá 250g

Postup:

Omytý lilek nakrájíme podélně na tenké plátky a nasolíme. Po cca 20 minutách lilky osušíme a opečeme na olivovém oleji po obou stranách. Pečený lilek lehce potřeme prolisovaným česnekem. Na lilek klademe na kolečka nakrájené tomaty a plátky mozarelli. Posypeme nasekanou bazalkou a zapečeme. Podáváme z rozpečenou bagetkou potřenou bazalkovým pestem. Ihned servírujeme.