Suroviny

• přední hovězí bez kosti
• mrkev
• petržel
• cibule
• mléko
• citrón
• sádlo
• cukr
• hladká mouka
• hořčice
• kostka bujónu
• celý pepř
• nové koření
• tymián
• bobkový list
• sůl

Postup přípravy

Na části sádla osmažíme nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, přidáme kostičky masa a osmahneme. Osolíme, přidáme koření, nakrájenou dužinu citrónu, podlijeme, přidáme bujón a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení mícháme a případně podléváme horkou vodou nebo vývarem.

Na sádle připravíme světlou jíšku, kterou přidáme do guláše spolu s hořčicí a mlékem. Dobře povaříme a dochutíme cukrem. Před přidáním jíšky můžeme měkké maso vyjmout a vývar přecedit a propasírovat.

zpět