Suroviny:

Maso hovězí přední b.k.  500 g

sůl  10 g

voda  600 g

mouka aramanthová instantní  100 g

máslo  50 g

cibule  50 g

smetana 12%  150 g

houba sušené  10 g

citronová šťáva  5 g

hovězí vývar z masa  600 g

voda  150 g

kmín  10 g

celý pepř  0,5 g

Postup:

Hovězí maso opláchneme, vložíme do vařicí, mírně osolené vody a zvolna vaříme do měkka. Uvařené maso porcujeme na jednotlivé porce.

Omáčka: Sušené houby propláchneme, zalijeme trochou vývaru a uvaříme do měkka. Vývar z hub použijeme do omáčky. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme drcený kmín, celý pepř, instantní amaranthovou mouku a připravíme zásmažku. Zásmažku zalijeme prochladlým vývarem, rozšleháme povaříme. Omáčku dochutíme solí, citronovou šťávou a zjemníme smetanou. Uvařené houby nasekáme, přidáme do omáčky a povaříme.