Suroviny

• přední hovězí maso
• šálek olivového oleje
• cibule
• šunka
• česnek
• 4 šálky hovězího vývaru
• sušené houby
• sušené lístky šalvěje
• 1 rajčatový protlak
• rajčata
• 3 šálky vody

Postup přípravy

Na větší pánvi rozhřejeme olej, přidáme cibuli, kostky masa a česnek. Restujeme asi 10 minut, dokud nezačne směs hnědnout. Pak přidáme mleté maso a pokračujeme v restování po dobu asi 5 minut. Přidáme 1 šálek vývaru, žampiony a lístky šalvěje. Dusíme asi 5 minut až se kapalina z velké části absorbuje. Pak přidáváme po částech (vždy 1 šálek) zbývající 3 šálky vývaru a před každým přidáním čekáme, až se předchozí dávka absorbuje do pokrmu. Vmícháme rajský protlak a rajská jablíčka se šťávou. Směs dusíme asi 90 minut dokud není maso měkké. Příležitostně zamícháme a podle potřeby naředíme vodou. Omáčka musí mít nakonec středně hustou konzistenci.

zpět