Suroviny

• 0,5 kg hovězího masa
• slanina
• 100 ml vína
• mrkev
• tuk
• cibule
• pepř
• sůl
• tymián
• bobkový list
• hřebíček
• želatina

Postup přípravy

Hovězí maso rozdělíme na plátky, naklepeme, mírně osolíme a opepříme po obou stranách. Rozehřejeme tuk, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a dočervena ji osmažíme. Přidáme mrkev pokrájenou na kostičky, cibuli nakrájenou na tenké plátky, sůl, pepř, petrželku a další koření, podlijeme vínem a horkou vodou (cca 300 ml) s kouskem masoxu nebo vývarem. V papiňáku dusíme zhruba 40 minut.

Papiňák otevřeme, vyjmeme maso, upravíme si množství šťávy podle potřeby a chuti, přecedíme, vrátíme plátky k prohřátí a podáváme. Podušenými cibulkovými plátky můžeme pokrýt plátky masa na talíři.

zpět