Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat

zodo-banner-150x90.jpg






Booking.com

hyperslevy.cz


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Marinovaný hovězí steak s mladými cibulkami

Suroviny

  • 4 steaky z hovězí svíčkové
  • 1 sklenička sterilovaných mladých cibulek
  • 300 ml červeného vína
  • 100 ml balzamikového octa
  • 3 lžíce rybízové marmelády
  • 3 lžíce cukru
  • mletý pepř
  • sůl
  • olej na opečení
  • 5 lžic oleje
  • 2 stroužky česneku
  • pepř
  • sůl

Postup přípravy

Česnek oloupeme, prolisujeme a v misce smícháme s pepřem, solí a olejem. Jednotlivé steaky svážeme provázkem do tvaru špalíčku a ze všech stran je důkladně potřeme připravenou marinádou. Vložíme je do misky k marinádě, zakryjeme fólií a při pokojové teplotě necháme několik hodin odležet.

Sterilované cibulky scedíme a necháme okapat. Sladkokyselý nálev uchováme. Na silnostěnnou pánev nasypeme cukr a za stálého míchání ho rozpustíme. Přilijeme víno, balzamikový ocet, několik lžic nálevu z cibulek, rybízovou marmeládu a cibulky. Dobře promícháme a na mírném ohni společně dusíme, dokud omáčka nezhoustne. Ke konci varu ji podle chuti osolíme a opepříme.

Odležené steaky zprudka na troše oleje z obou stran opečeme dočervena (asi 1- 2 minuty). Poté je vyjmeme z pánve a v troubě vyhřáté na 120 °C ještě 8 minut dopečeme. Steaky by měly zůstat uvnitř růžové. Ze steaků odstraníme provázek, položíme je na nahřáté talíře, obložíme několika cibulkami, přelijeme omáčkou a podáváme třeba s opečenými bramborami.

 

zpět

Napsat komentář