Suroviny

• 4 plátky hovězí kýty
• 4 lžíce plnotučné hořčice
• 100 g šunky
• kyselé okurky
• plátky slaniny
• vařené vejce
• sádlo
• cibule
• hladká mouka
• celý pepř
• nové koření
• bobkový list

Postup přípravy

Plátky masa naklepeme, na okraji malinko nařízneme, aby se nekroutily a osolíme. Každý plátek potřeme hořčicí, do jeho středu položíme plátek slaniny, plátek uzeného masa, čtvrtku vajíčka a půl malé okurky. Plátky pečlivě zabalíme tak, že nejprve maso z obou stran zahneme a potom postupně přiklopíme zadní i přední část.

Hotový balíček sepneme párátkem nebo převážeme potravinářským provázkem. Na povrchu ještě posolíme a obalíme v mouce a na sádle po všech stranách opečeme. Pak je vyjmeme, udržujeme v teple, v témže sádle osmažíme dozlatova jemně nakrájenou cibuli a vrátíme zpět závitky. Podlijeme litrem vývaru nebo vodou a dusíme doměkka.

zpět