Žemli nakrájíme na tenčí plátky a zvlhčíme mírně osolenou směsí vajec rozšlehaných s mlékem.
Opláchnutá jablka oloupeme,zbavíme jadřinců a nakrájíme na tenčí plátky.
Vhodný pekáč vymastíme 1/3 dávky tuku,na dno rozložíme třetinu navlhčených žemlí.
Na žemle navrstvíme polovinu dávky nakrájených jablek,posypeme je přebranými, opláchnutými a spařenými rozinkami a polovinou krupicového cukru promíchaného se skořicí.
Na ochucená jablka narovnáme další třetinu žemlí a na žemle zbylou polovinu jablek s cukrem,skořicí a rozinkami.
Vrchni vrstvu tvoří poslední třetina žemlí.
Žemlovku pokapeme zbylou dávkou rozpuštěného tuku a ve středně vyhřáté troubě upečeme do růžova.
Pokud do mléka dáme jen žloutky, můžeme zbylé bílky s částí cukru vyšlehat v pevný sníh,který navrstvíme na téměř upečenou žemlovku a necháme krátce zapéct.
Při podávání sypeme moučkovým cukrem.