Suroviny

• 400 g vykostěného jehněčího masa
• 750 g rajčat
• bobkový list
• stroužek česneku
• 2 cibule
• 300 g brambor
• mletá skořice
• lžíce mletých ořechů
• 3 lžíce červeného vína
• lilek
• 3 cukety
• 100 g čerstvých hub
• 3 lžíce kaparů
• sůl
• pepř

Postup přípravy

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky. Rajčata, cibuli, brambory, lilek, cukety a houby nakrájíme na větší kousky. Nakrájené maso dáme do hlubšího hrnce, přidáme houby, bobkový list, česnek, skořici, mleté ořechy, pepř a sůl. Přilijeme víno a promícháme, dolijeme asi 300 ml vody, přikryjeme a v mírně předehřáté troubě pečeme asi 15 minut.

Zkontrolujeme množství výpeku, v případě potřeby pokrm podlijeme vodou. Další hodinu pečeme v troubě odkryté a kontrolujeme, zda jsou brambory ponořené. Přidáme lilek, cukety, kapary a pečeme ještě 30 minut. Z povrchu sejmeme tuk a před podáváním vyjmeme bobkový list. Podáváme s těstovinami nebo s rýží.

zpět