Suroviny

• 400 g mleté jehněčí plece
• 150 g žampionů
• 100 ml smetany
• 1 plátek toastového chleba
• 3 lžíce oleje
• 1 pikantní klobása
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 špetky mletého kmínu
• 1 lžíce nasekané máty
• sůl
• pepř

Postup přípravy

Do misky nalijeme smetanu, do ní namočíme plátek chleba a necháme jej dobře rozmočit. Ve větší míse promícháme vychlazené mleté maso se solí, přidáme namočený plátek chleba i se smetanou a dobře rukou propracujeme. Pak zakryjeme fólií a odložíme do chladu.

Cibuli oloupeme a najemno nasekáme, žampiony sloupneme a nakrájíme na plátky. Na rozpáleném oleji orestujeme cibulku i žampiony a podusíme doměkka. Až se z nich odpaří voda, odstavíme je z ohně a necháme na talíři zchladnout.

Do mletého masa zapracujeme mátu, kmín, pepř, prolisovaný česnek a směs žampionů s cibulí. Ze vzniklé masové hmoty vytvarujeme 20 kuliček, které napichujeme s plátky ostré klobásy na špízy.

Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a špízky na něm opečeme z každé strany asi 5 minut.

zpět