Suroviny

• 1500 g jehněčí kýty
• 5 stroužků česneku
• sůl
• pepř
• 2 lžíce nasekaného libečku
• 400 g žampionů
• 3 cibule
• 4 lžíce másla
• 150 g Nivy
• 250 ml smetany ke šlehání
• 50 ml bílého vína
• 1 lžička škrobu
• nasekaná pažitka

Postup přípravy

Jehněčí kýtu omyjeme, osušíme, odblaníme. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Ostrým nožem uděláme do kýty zářezy a protkneme ji plátky česneku. Dále do ní vetřeme sůl, pepř a nasekaný libeček. Takto připravenou kýtu vložíme do olejem vymazaného hlubšího pekáče, podlijeme ji a zakrytou zvolna pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C.

Žampiony sloupneme a nakrájíme na silnější plátky. Oloupanou cibuli nasekáme nadrobno a zesklovatíme ji na pánvi. Pak přihodíme žampiony a dusíme, dokud se neodpaří voda. V misce vidličkou rozdrobíme Nivu, přidáme víno a jen tolik smetany, abychom umíchali hustou pastu. Asi po hodině a půl pečení kýtu odklopíme, potřeme ji připravenou nivovou pastou a obložíme podušenými žampiony. Podlijeme polovinou smetany a vrátíme do trouby. Zbylou smetanu rozmícháme se škrobem, po půl hodině ji přilijeme ke kýtě a dopečeme.

Jako příloha je vhodný brambor.

zpět