Kafta
Suroviny:
1kg libového , pomletého hovězího masa
1 velký svazek petrželky na jemno posekané
2 cibule na jemno nakrájené
2 lžičky soli
1/2 lžičky mleté skořice
1 lžička pepře
1 1/2 lžičky pomletého nového koření
Omáčka:
175ml tahini sezamové pasty, koupené , nebo z Labužníka
1 lžička soli
šťáva ze 3 citronů
500ml vody
3 lžíce piniových oříšků
citron
Postup:
V míse smícháme maso s kořením, petrželkou, cibulí a trochou vody. Dobře promícháme směs pomocí rukou.
Vložíme maso do zapékací misky ve velikosti 1l a zploštíme ho na asi 2–3cm. Prstem uděláme čáru středem masa a potom napříč naznačíme porce.
Upečeme v předem vyhřáté troubě na 200°C po 30 min.
Omáčka:
Do mísy vložíme asi 175 ml Tahini pasty, sůl a citronovou šťávu. Za stálého míchání přilévéme vodu tak, aby se nevytvořily hrudky.
Po 30 min. pečení slijeme přebytečnou tekutinu z masa. Na povrch nalijeme omáčku a vrátíme misku do trouby na dalších 10 min. , až omáčka trochu zhoustne (zhoustne ještě více po vychladnutí). Posypeme piniovými oříšky a dáme na chvíli pod gril, aby zhnědly.
Podáváme velice horké, s nakrájeným citronem .
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.