Vaření jest umění, jež od pradávna určeno je ženám. Muž opatřuje svoji rodinu prostředky peněžitými, žena má se starati o domácnost a dobrou kuchyni.

Každá žena má si osvojiti umění kuchařské i ta, jež si může výbornou kuchařku platiti. Kdo umí pracovati, umí i poručiti. Žena jež sama výborně vařiti dovede, ocení umění své kuchařky docela jinak než ta, která v kuchařství ničemu nerozumí.

Dobrá kniha kuchařská nezasvětí sice žádnou ženu úplně  v taje umění kuchařského, ale jest výbornou pomůckou všem hospodyním, pečlivým o svou rodinu a domácnost.

Po celém světě – a to plným právem  - vyhlášena jest naše kuchyně, kuchyně česká. Česká kuchařka jest všude hledána a výborně placena.

Moudrá slova. Bohužel neuvěřitelná spousta kuchařských pořadů, kuchařek a kuchařských časopisů v této tradici nepokračují a mnohdy bohužel naší českou kuchyni przní. Projel jsem celý svět a věřte, že je málo zemí, kde o naší kuchyni neslyšeli. Je těžká, hodně podobná francouzské, málo kdo ji opravdu umí, ale je krásná.

Objevil jsem na půdě u babičky kuchařku její maminky a právě pro oživení tradice vám budu její recepty přinášet i s dobovým textem a radami. Začneme pěkně od polévek………….

Doufám, že se vám recepty budou líbit a vy objevíte krásy opravdové české kuchyně.