Suroviny:

4 žloutky,
4 bílky,
¼ l mléka,
¼ l smetany,
125 g moučkového cukru,
350 g polohrubé mouky,
lžíci másla,
ovoce
kysanou smetanu,
vanilkový cukr,
cukr
citrónová kůra

Postup:

Žloutky smícháme s mlékem, smetanou, cukrem, moukou a vymícháme v těsto. Z bílků vyšleháme sníh a jemně vmícháme do těsta. Do pekáčku dáme máslo a v troubě necháme rozpustit. Těsto přidáme k máslu do pekáčku, posypeme ovocem a dáme péct na 10 minut na 220 °C do trouby.

Kysanou smetanu dochutíme cukrem a citrónovou kůrou. Když je trhanec upečený, lžící vykrajujeme kousky, dáváme na talíř a zdobíme dochucenou kysanou smetanou.