Suroviny:

kokos strouhaný,

4 lžíce rumu,

3 vejce,

1 vanilkový cukr,

1 prášek do pečiva,

450g polohrubé mouky,

200g moučkového cukru,

200g bílého jogurtu,

100g rozpuštěného másla,

broskve kompot,

olej na vymazání plechu.

Postup:

Rozšleháme vejce s trochou mletého cukru a vanilkovým cukrem do husté pěny, přidáme rum, rozpuštěné máslo a jogurt. Nakonec vmícháme mouku se zbytkem cukru a práškem do pečiva. Vznikne nám hustější těsto, které vylijeme do vymazaného , kokosem vysypaného  hlubokého plechu. Broskve necháme okapat, pokrájíme na plátky a poklademe na těsto. Zbytkem kokosu celý moučník posypeme a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů asi 35 minut.