Kuřecí špíz Tikka Masala

 

Suroviny:

čerstvá zelená paprika, cibule

800 g  vykostěných kuřecích stehen

1 lžíce směsi „tandoori masala“

1 lžička mletého římského kmínu

 sůl

2 lžíce pasty z česneku a zázvoru

6 lžic bílého jogurtu

 

Postup:

Kuřecí maso nakrájíme na kostky a marinujeme v kořenící směsi z tamdoori masala, mletého římského kmínu, soli, česnekovo-zázvorové pasty a bílého jogurtu. Vše dobře promícháme a necháme odležet.

Opékáme na pánvi nebo v létě na špízu na grilu ze všech stran, nebo na špízu v tandoru 15 minut. Tepelně zpracované maso vkládáme do níže uvedené omáčky a podáváme společně s dalem, chlebem, rýží, zeleninovým kari a rajtou.

Omáčka:

4 dl zeleninového základu 

1 lžička mletého římského kmínu

1 lžička kurkumy

1 lžička kari směsi na kuře „chicken curry masala“

sůl

4 bobkové listy

1−2 kousky celé skořice

1−2 hvězdičky badyánu

2 tobolky celého kardamomu

2 lžíce pasty z česneku a zázvoru

1,5 dl drcených rajčat

1 dl smetany

Zeleninový základ připravený z na oleji z osmahnutého římského kmínu, chilli papričky, česneku, zázvoru, cibuli a rajčat ohřejeme ve woku a ochutíme mletým římským kmínem, kurkumou, směsí kari na kuře chicken curry masala, solí, přidáme celé bobkové listy, skořici, badyán, kardamon, česnekovo-zázvorovou pastu, drcená rajčata a smetanu.