Suroviny:

Droždí  100 g

rohlíky nebo veka  300 g

mléko  150 g

vejce  60 g

pepř  10 g

majoránka  1 g

cibule  150 g

česnek  15 g

hladká mouka  50 g

strouhanka  200 g

olej  125 g

Postup:

Rohlíky nebo veku nakrájíme na kostičky, přidáme část mléka, okořeníme, přidáme jemně krájenou cibuli a necháme chvíli stát. Rozdrobené droždí opražíme na oleji a promícháme do těsta. Z takto vytvořeného těsta vytvarujeme placičky, které obalíme v mouce, vejcích, strouhance a usmažíme v horkém oleji. Při podávání kvasničáky zdobíme kolečky cibule.

Vhodné přílohy: hořčice, brambory, bramborová kaše