Suroviny:

Ryba filé 400 g

olej 70 g

cibule 60 g

česnek 20 g

zelená paprika 110 g

ocet estragonový 50 g

kmín drcený 1,5 g

sůl 7 g

pomeranč 100 g

pomeranč na zdobení 50 g

Postup:

Plátky rybího filé osmažíme na oleji až dostane hnědou barvu. Okapané filé dáme do misky chladnout a v oleji osmažíme dozlatova cibuli pokrájenou na plátky a celé stroužky česneku. Vyjmeme česnek a přidáme nakrájené papriky, ocet, kmín, sůl a šťávu z pomeranče, lehce zarestujeme a vše nalijeme na opečenou rybu, necháme prochladit a marinovat,

Podáváme obložené olivami, hlávkovým salátem, plátky vejce a pomeranče.