Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat






Booking.com


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Několik starých dobrých rad hospodyním IV.

Kuchyňské strojky a pomocné přístroje

Má-li býti práce v kuchyni vykonána rychle a co možná s nejmenší námahou, musíme si také všechny ostatní pomůcky voliti co nejúčelněji. Pro usnadnění práce je sestrojena celá řada drobných strojků, které by v kuchyňském zařízení neměly chyběti.Vhodně volené kuchyňské nože mohou nám velmi usnadniti například přípravu pokrmů. Jsou to rýhované a vroubkované nože na krájení zeleniny, velké nože na krájení masa a dortů, krrátký šičatý nůž na slaninu, nůž na kuchání drůbeže, sekáčky a to ruční i kolébací, nůžky na dělení upečené drůbeže, dvojzubé vidlice na krájení a obracení masa, jehlicena protahování slaniny, otvírače konzerv, škrabky na brambory i ovoce, vylupovače ohryzků, odpeckovávače, škrabky na ryby, rohové, kostěné nebo skleněné příbory na saláty atd.     Vedle těchto drobných přístrojů potřebuje hospodyně struhadlo, síto na mouku, žíněné síto na lisování, chce.li připravovat marmelády a rosoly nebo zeleninu, vál, váleček na nudle, prkénka, vařečky dřevěné i vkrajované kovové apod. Pro usnadnění práce se také vyplatí poříditi si i jednodušší strojky, jako lis na brambory, bleskořez na krájení zeleniny, struhadlo na okurky, strojek na krájení cibule bez práce, rozkrajovač vajec a knedlíků, mlýnek na pepř, stříkačku na těsto a sáček s trubičkou na zdobení pečeva. holdujeme-li sladkostem, nevynecháme samozřejmě ani různé formičky na vykrajování pečiva, formy na bábovku, srnčí hřbet, chlebíček, pudink, rýži a podobné potřeby.                         Chceme.li si koupiti dražší strojky, uvažme vždy, jak často je budeme potřebovat a jak si jimi zjednodušíme a zrychlíme práci. Koupíme-li si např. v malé domácnosti univerzální stroj, poháněný elektrickým motorkem, který nám sice dělá velmi rdychle všechny běžné práce od mletí masa nebo oříšků až po vypracování těsta nebo ušlehání sněhu, získáme sice velmi reprezentační přístroj pro případné návštěvy své domácnosti, ale počítáme-li práci, spojenou s jeho obsluhou, vidíme hned, že časově příliš mnoho ve své malé domácnosti neušetříme. Kdo na podobný div kuchyňské techniky tedy nemá nazbyt,, nemusí se proto tolik mrzeti. Nesmíme ovšem podceňovati všechny strojky, neboť při vhodné volbě ušetříme čas i námahu i bez elektrického pohonu. Nerozpakujeme-li se dnes vůbec při koupi mlýnku na kávu nebo na mák, nemusíme to dělat ani při koupi mlýnku na maso, mandle a housku. Mlýnek na maso nám při výměně kotoučů může sloužiti jako univerzální strojek také na řezání zeleniny, mletí máku, housky, ořechů, madlí, čokolády, kávy i cukru. Koupíme-li si nástavek na lisování ovoce, můžeme téhož mlýnku užíti i k získání ovocných šťáv při prípravě marmelád nebo ovocného vína. Koupě takového univerzálního přístroje se tedy jistě vyplatí. Jiným, podobně všestranným strojkem je strojek na hnětení těsta, jehož výměnná míchadla umožnňují snadnou přípravu kynutých i třených těst, šlehání sněhu i llisování tvarohu a zeleniny. Abychom docílili lepších výsledků nebo lepšího využití surovin, můžeme si poříditi mimo obvyklé nádoby i několik nádob speciálních. Je to především kávostroj, který svým uspořádáním dokonale využije koupenou kávu a připraví z ní nejdokonalejší nápoj. Poněvadž vaření potravin v páře nám zachová v potravě mnohem více zásaditých a výživných látek nežli vaření ve vodě, jest pro vaření brambor a zeleniny velmi vhodné opatřiti si pařák, sestávající vlastně ze dvou nádob. Velmi dobrou službu nám také pro tento účel vykonají vložky z dírkovaného plechu, případně vějířovitě se rozkládající, které se dají na dno obyčejného hrnce a tím z něho pohodlně vytvoří pařák. Smažící pánev s drátěnou vložkou nám uspoří paliva, času i tuku, neboť tuk nepřijímá tolik chuti jednotlivých smažených pokrmů a možno ho proto dobře dále použíti. Chceme-li péci pohodlně na petrolejovém vařiči nebo plynové plotýnce, můžeme s výhodou použíti patentní pánve na poečení, která pracuje velmi rychle a úsporně. Náš výčet potřebných přístrojů jest samozřejmě velmi neúplný a má podati jen v hrubých rysech přehled všech vymožeností, jež nám práci v kuchyni usnadňují.

 

Napsat komentář