Okurková omáčka
Suroviny:
15 dkg kyselých okurek,
10 dkg kořenové zeleniny,
60 g hladké mouky,
40 g másla nebo rostlinného tuku,
60 g cibule, 10 g cukru,
1 dl mléka,
mletý pepř a sůl
Postup:
Na část rozpuštěného tuku nebo másla vložíme strouhanou kořenovou zeleninu a sekanou cibuli a lehce osmažíme. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání opražíme do žluta. Potom zředíme vodou nebo vývarem z masa či kostí, dobře rozmícháme a za častého zamíchání, případně dolití vodou dobře povaříme. Do zbylého rozpuštěného másla či rostlinného tuku vložíme jemně pokrájené kyselé okurky, podlijeme několika lžícemi vody a asi čtvrt hodiny podusíme. Povařenou omáčku přecedíme, zeleninu prolisujeme přes cedník nebo rozmixujeme, přidáme podušené kyselé okurky a mléko, podle chuti přisladíme, přisolíme či přikyselíme a ještě několik minut povaříme.
Podáváme s houskovým knedlíkem a vařeným hovězím masem.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.