Suroviny:

• 1,5 litru hovězího vývaru s kořenovou zeleninou a 1 cibulí,
• sůl do vývaru,
• 400 g švestkových povidel,
• strouhaný perník,
• hotová jíška tmavá, např. Knorr, ale je nepovinná, viz text,
• spařené mandle,
• kousky ořechů,
• přepasírovaná zelenina z hovězího vývaru,
• citrón,
• cukr na dochucení,
• hrozinky sušené,

Postup:

Hrozinky je vhodné nechat předem nabobtnat ve vodě.

Připravíme si hovězí vývar s kořenovou zeleninou (mrkev, petržel,celer a 1 menší cibule). Vývar stačí z kostí. Když použijete hezké hovězí maso, můžete je nakrájet na plátky a podávat s omáčkou a knedlíkem. I když ideálním masem je asi vepřový vařený jazyk.

Zeleninu s cibulí z vývaru přepasírujeme přes síto do hrnce, v němž budeme připravovat omáčku. Pak do něj scedíme vývar.

Do hrnce přidáme povidla, od šlupky očištěné spařené mandle, ořechy, hrozinky a vše povaříme. Povidla se musí hezky rozvařit. Trpělivě mícháme, jinak nám vyhoří byt.

Omáčku nakonec zahustíme perníkem a vaříme dokud se perník nerozvaří. Opět musíme trpělivě míchat. Pokud by se vám omáčka zdála moc sladká, část perníku nahraďte hotovou jíškou tmavou.

Nakonec dochutíme citrónem a cukrem.

 Podáváme s vařeným hovězím masem nebo vepřovým jazykem a knedlíkem.