Ořechový šneci

Suroviny:

500 g polohrubé mouky
2 – 3 lžíce cukru
1/2 Hery
4 žloutky
1 kostka droždí
3 dl mléka

Náplň:
4 bílky
350 g práškový cukr
200 g mleté vlašské ořechy

Postup:

Do mísy prosejeme mouku, přidáme žloutky a rozpuštěný tuk (Heru) a pak i kvásek (do vlažného mléka s cukrem rozdrobíme kostku droždí a necháme vzejít v kastrolku pod poklicí). Vypracujeme těsto a necháme jej na teplém místě, přikryté utěrkou, vykynout (asi 20 minut). Z uvedeného množství upečete plné 2 talíře šneků.

Připravíme si náplň – bílky vyšleháme na tuhý sníh, do kterého přidáváme postupně práškový cukr a mleté ořechy. (Pokud se vám jeví náplň řídká, můžete přidat trochu prosáté strouhanky nebo umleté piškoty).

Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, vyválíme z nich na pomoučněném válu placky jako na závin a rozetřeme na ně připravenou náplň.
Poté každou placku svineme jako závin a krájíme úhledné “rolády”, které klademe na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při teplotě 180° C do růžova.
Při pečení se uvolní z “rolády” na povrch ořechová náplň, která vytvoří šnek. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.