Suroviny pro 4 osoby:

Olej rostlinný 50g

mouka hladká 60g

mléko polotučné 250g

brambory oloupané 140g

sůl 10g

fazolové lusky čerstvé 400g

kopr čerstvý 10g

ocet 20g

vývar B /z bílých kostí/ 850g

Postup:

Z tuku a prosáté mouky připravíme zásmažku a za neustálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažným vývarem. Uvedeme do varu a zvolna za občasného míchání vaříme nejméně půl hodiny. Ke konci varu přidáme mléko a krátce povaříme. Do provařené polévky vložíme opláchnuté a na kostičky nakrájené brambory uvařené v mírně osolené vodě a fazolové lusky nakrájené na kratší kousky a krátce povaříme. Hotovou polévku dochutíme opláchnutým, jemně nakrájeným koprem a octem, popřípadě přisolíme a krátce povaříme.