Z bílku ušleháme velmi tuhý sníh (musí našlehaný držet v obráceném talíři nebo misce). Přidáme oddělený žloutek a promícháme. Do vzniklé míchaniny přidáváme střídavě trochu hrubé mouky a trochu krupice, až vznikne středně husté těsto (zkušebně zavaříme do vařícího vývaru). Musí držet pohromadě a nerozvařit se, ale nesmí být moc tvrdý. Po zavaření okamžitě vyplave. Vaříme asi 3 min.