Ingredience

• 1 menší brokolice
• 1 a čtvrt litru vody
• 15 g soli
• 60 g másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany
• sušená smažená cibulka na posypání

Návod k přípravě

Brokolici omyjte, vyřízněte z ní košťál a rozeberte na malé růžičky. Ty nechte zatím stranou. Košťál oloupejte a dejte vařit do osolené vody. Nezapomeňte přikrýt poklicí, brokolice při vaření příliš nevoní. Po 15 minutách odstavte hrnec z ohně. Připravte si světlou jíšku, tu odstavte z plotny a zřeďte smetanou. Rozmíchejte, vraťte na mírný oheň a naběračkou přilévejte za stálého míchání brokolicový vývar. Když vám vznikne hladký krém, přidejte do něj rozebrané růžičky brokolice a za občasného promíchání vařte 10 minut na mírném ohni, až polévka zhoustne. Některé růžičky můžete v polévce rozmačkat mačkadlem na brambory. Při podávání posypte každou porci sušenou smaženou cibulkou.

zpět