Ingredience

• 250 g brambor nakrájených na kostičky
• sůl
• 250 g čerstvých hub nakrájených na plátky
• půl lžičky drceného kmínu
• 30 g másla
• 300 ml smetany
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce citronové šťávy
• půl lžičky cukru
• kysaná smetana

Návod k přípravě

Oloupané brambory nakrájejte na kostičky. Dejte je vařit do 1,5 litru osolené vody. Očištěné oprané houby rozkrájejte na plátky. V kastrůlku rozehřejte máslo, přidejte houby, kmín a poduste 10 minut pod pokličkou na mírném ohni. V malém množství smetany rozmíchejte mouku na hustou kaši, přilévejte další smetanu, až vznikne hladká směs bez hrudek. Smetanu vlijte přes cedník do uvařených brambor. Cedník zachytí případné hrudky mouky, které by v polévce nebyly dobré. Polévku vařte na mírném ohni 10 minut. Občas ji promíchejte. Do uvařené polévky přidejte houby i s tekutinou, kterou při dušení pustily. Před podáváním polévku okyselte podle chuti citronovou šťávou nebo octem. Část citronové šťávy můžete nahradit kysanou smetanou. Po přidání kysané smetany již polévku nevařte.

zpět