Dobrá polévka je základem každého oběda. Po nějaké době začínají docházet nápady, jak připravit polévky, podle trošku jiného, originálního receptu, na kterém by si pochutnala celá rodina. Jemná bramborová polévka je poměrně hutná, mnohé z nás nasytí i bez dalšího chodu. Neobsahuje žádné pálivé koření, tím se stává tou nejlepší polévkou hlavně pro děti.

Suroviny:

1 cibule
3 stružky česneku
3 lžíce hladké mouky
250 g čerstvých hub
1,5 l vody, nebo vývaru
4 brambory
1 mrkev
1/4 celeru
100 g pórku
4 plátky slaniny
majoránka, sůl, pepř
lžíce oleje

Postup:

V první řadě si všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kostky včetně čerstvých hub. Můžete pochopitelně použít i ty sušené, ale je dobré je ještě před vařením namočit do studené vody. Pozor si dejte u krájení cibule a česneku, které by měli být opravdu na jemno. Slaninu si nakrájíme na malé kostičky.

Na rozpáleném oleji lehce osmahneme cibuli a česnek, které zasypeme moukou hned, jak dosáhneme zlatavé barvy. Vlijeme připravenou vodu, nebo lépe vývar a přidáme veškerou zeleninu, kterou jsme si nakrájeli na kostičky. Pomalu začneme přidávat houby, majoránku, nemusíme se vyhýbat ani špetce kmínu, pokud ho máte rádi, přivedeme k varu a vaříme dalších 30 minut. Nakrájený pórek přidáváme až jako poslední, asi 10 minut před tím, než polévku odstavíme.

Anglickou slaninu opečeme na pánvi a podáváme společně s polévkou, nasypanou na povrchu. Čím je zelenina čerstvější, tím i celá polévka vypadá na první pohled lépe.