• 2 svazky karotky (0.5 kg)
• 50 g očištěného zázvoru
• 100 g másla
• 200 ml smetana na šlehání
• 1 l vody
• 2 lžičky cukru
• sůl
• lžíce hotové světlé jíšky

Návod k přípravě

Karotku i zázvor oloupejte škrabkou na brambory a omyjte ve studené vodě. Nakrájejte na kolečka. V kastrolu rozpusťte máslo, smažte za občasného míchání. Zázvor začně krásně vonět. Pak podlijte asi 0,5 l vody, osolte 1 lžičkou soli, přiklopte poklicí a duste na mírném ohni 1 hodinu. Občas zkontrolujte, jestli zelenina nepotřebuje podlít. Polévku nechte trochu vychladnout, přilijte do ní šlehačku a mixujte v mixéru 2 minuty. Když máte polévky více než 1 l, což je obvyklý objem mixérů, mixujte nadvakrát. Rozmixovaný krém nalijte zpátky do kastrolu a řeďte po troškách horkou vodou, až dostanete požadovou hustotu polévky. Když to s vodou přeženete a polévka je moc řídká, zahustěte ji 1 lžicí hotové světlé jíšky a ještě několik minut povařte. Na závěr polévku dosolte a přidejte 2 lžičky cukru. Výborně se k ní hodí opečený toust.

zpět