400 g rybího masa,
hlava a odřezky,
1 cibule,
20 g másla, 30 g rajčatového protlaku,
3 menší sladkokyselé okurky,
30 g kaparů, citronová šťáva, kopr (petrželka),
pepř, sůl.

Z hlav a odřezků připravíme rybí vývar. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle dorůžova, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak a povaříme. Do vařícího základu přidáme pokrájené rybí maso, nadrobno nakrájené okurky, kapary, pepř a sůl a zvolna vaříme na mírném ohni ještě asi 10 minut. Před podáváním ochutíme citronovou šťávou a sekaným koprem, případně petrželkou.

zpět