1 litr vody,
2 hlavy kapra (případně odřezky),
sůl, cibule,
2 stroužky česneku,
rajský protlak,
2 hřebíčky, rozmarýn,
150 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel),
30 g másla, celerová nať.
Sýrové nočky:
30 g másla,
30 g tvrdého strouhaného sýra, sůl,
1 lžíce strouhanky, 2 lžíce hrubé mouky, mléko.

Do vody vložíme kapří hlavy (odřezky), sůl, na čtvrtky rozkrojenou cibuli, pokrájený česnek, 3 lžíce rajského protlaku, hřebíčky, špetku rozmarýnu a vaříme asi 20 minut. Kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky a osmahneme na másle. Polévku přecedíme, rybí maso vykostíme a nakrájíme. Do vývaru vložíme osmaženou zeleninu, uvedeme znovu do varu, zavaříme sýrové nočky, přidáme nasekanou (nebo sušenou) celerovou nať, nakonec vložíme rybí maso. Sýrové nočky: v misce utřeme změklé máslo se strouhaným sýrem, přidáme sůl, strouhanku, mléko a vymícháme řidší těstíčko. Namočenou lžičkou vykrajujeme z těstíčka nočky, které vkládáme do vroucí polévky.

zpět