Rybí polévka z tolstolobika nebo amura
0,75 l vody,
400 g rybího masa,
sůl,
1 menší cibule, 2 mrkve,
dílek petržele a celeru,
3 bobkové listy, 3 zrnka celého pepře,
30 g másla a 30 g hladké mouky na jíšku,
0,25 l sladké smetany,
2 žloutky, lžička octa,
2 lžíce citro- nové šťávy, pažitka,
2 žemle a lžíce másla na jejich osmažení.
Rybí maso dáme do hrnce s vodou. Přidáme sůl, cibuli a zeleninu vcelku, bobkové listy, pepř a vaříme doměkka. Přecedíme, uvařenou rybu vykostíme a nakrájíme, vývar zahustíme tmavší jíškou, přidáme vařenou nakrájenou mrkev a povaříme. Smetanu rozmícháme se žloutky a přilijeme do polévky, krátce zahřejeme, přidáme ocet, citronovou šťávu, vložíme nakrájené rybí maso, sekanou pažitku a podle chuti dosolíme. Žemle pokrájíme na kostičky, osmahneme na másle, rozdělíme do talířů a zalijeme polévkou.
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.