Ingredience pro 4 osoby:

Koření polévkové 6,5g

hovezí výřez 50g

vepřový výřez 50g

žemle 30g

mléko polotučné 40g

vejce syrová 1ks

olej rostlinný 10g

strouhanka 25g

mouka hladká 7,5g

sůl 5g

pepř mletý černý 0,25g

petrželová nat 5g

vývar, bujon hovězí 25g

Postup:

Vývar A připravíme podle příslušné receptury a před použitím jej dochutíme polévkovým kořením a převaříme. Hovězí a vepřový výřez jemně umeleme spolu se žemlí zvlhčenou mlékem, přidáme vejce, rozpuštěný tuk, asi polovinu dávky prosáté strouhanky a prosátou mouku. Směs mírně osolíme, opepříme a promícháme.Z hotové hmoty, kterou jsme před tím nechali ztuhnout v chladničce tvarujeme knedlíčky.Vyvalíme ve zbylé strouhance a vkládáme do části vývaru a vaříme asi 5 minut.Uvařené knedlíčky vyjmeme,  přelijeme studenou vodou, aby ztuhly a dobře okapané zalijeme vývarem, přidáme zeleninu a krátce povaříme.Propláchnutou, jemně nakrájenou petrželovou nat nebo pažitku vkládáme do polévky  při servírování.