Reklama

panBAZAR -Zkuste zdarma a jednoduše inzerovat

zodo-banner-150x90.jpg






Booking.com

hyperslevy.cz


počítadlo.abz.cz



Top kulinářské blogy

SLUŽBOMAT.cz

Kuchtíci.eu



Booking.com

Pošírovaná vepřová pečeně s kroupovým rizotem a listovým špenátem


Suroviny:
  • Kroupy velké 80g
  • vepřová pečeně bk 600g
  • česnek čerstvý 40g
  • sůl 4g
  • kulatá rýže Arboria 120g
  • špenát listový čerstvý 40g
  • sýr parmezán 80g
  • pepř černý celý 0.4g
  • majoránka čerstvá 2g
  • rajče cherry 40g
  • vino bílé 40g
  • rozmarýn čerstvý 4g
  • olej olivový Extra Virgin 90g
Postup:
  1. Naloženou vepřovou pečeni pošírujeme na páře při teplotě 90°C cca 3-4 hodiny,dle velikosti masa.
  2. Na olivovém oleji orestujeme rýži a dobře propláchnuté kroupy.
  3. Vše restujeme do zlatavé barvy.
  4. Podlijeme částečné vodou a za stálého míchání vaříme do měkka.
  5. Neustálé zalévání a dušení opakujeme dokud není rýže skoro – al dente,ale kroupy zůstanou nepatrně tvrdší.Při tomto postupu se nám postupně uvolnuje rýžový škrob.
  6. Ke konci osolíme,přidáme víno,omytý a posekaný baby špenát a krátce povařime.
  7. Na závěr vložíme natrhanou,dobře omytou majoránku a strouhaný pazmazán,
  8. Podáváme teplé.

Napsat komentář