Špekové knedlíky
| Špekové knedlíky |
Recipe Type: Příloha
Author:
Prep time: 30 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 1 hour 5 mins
Serves: 5
Dva až tři kulaté špekové knedlíky rozkrájené na polovinu. Vůně a chut jsou typické po použitých surovinách a přísadách.Knedlíky jsou vláčné a měkkčí konzistence.
Ingredients
- Vepřový uzený bok bk 350g
- uzená slanina 50g
- žemle 330g
- mouka hrubá 150g
- sůl 10g
- vejce syrová 2ks
- pepř černý mletý 0,5g
- muškátový květ mletý 0,5g
- mléko polotučné 250g
- sádlo škvařené 80g
- cibule žlutá 100g
Instructions
- Opláchnutý bůček uvaříme do měkka, zcela vykostíme včetně chrupavek a spolu se slaninou nakrájíme na drobné kostičky,vložíme do pekáče nebo kastrolu,necháme v trubě částečně osmahnout.
- Přidáme na kostičky nakrájenou žemli a společně za občasného promíchání necháme opražit do světle nazlátlé barvy.
- Z prosáté mouky, soli,vajec,koření a mléka smícháme řidší těstíčko.
- Do těstíčka zamícháme opražený bůček se slaninou a žemlí a vzniklou hmotu necháme přikritou chvíli odpočinout.
- Z odpočinutého těsta tvarujeme kulaté knedlíky, vkládáme do vařicí mírně osolené vody a vaříme 10-12 minut.
- Uvařené knedlíky vyjmeme, propícháme vidličkou nebo špejlí a udržujeme je teplé.
- Na sádle osmažíme do světlé, nazlátlé barvy, drobně nakrájenou cibuli.
- Při podávání knedlíky rozkrojíme na poloviny a omastíme sádlem s osmaženou cibulí.
Serving size: 350g Calories: 3466 Fat: 56,01 Sugar: 63,99 Cholesterol: 180,60
Napsat komentář
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.
