Suroviny pro 4 osoby:

jehněčí,vepřové nebo kuřecí 600g

olivový olej 100g

citronová šťáva 100g

černý vinný ocet 50g

sůl 10g

oregano 0,5g

černý pepř 0,20g

česnek čerstvý 5g

snítka tymiánu

Postup:

Do mísy nalijeme olivový olej spolu s citronovou šťávou a vinným octem, přidáme koření, prolisovaný česnek a sůl. Marinádu zamícháme. Maso nakrájíme na silnější plátky a krájíme z nich zhruba stejně velké kusy ve tvaru obdélníčku. Takto připravené maso naložíme do připravené marinády a marinujeme 5 hodin a během marinování maso  promícháme. Špejle namočíme na několik minut do vody, aby při grilování nehořely a pak na ně napícháme kousky masa, které propichujeme na užší straně masových obdélníčků. Na dobře rozpáleném grilu okapané souvlaki grilujeme za všech stran do zlatova.

Jako přílohu podáváme tzatziki, nebo jiné dipy, nebo jiné studené omáčky vhodné ke grilovanému masu.